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马尔代夫旅游小贴士

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  • 发表于 2013-12-20 11:50:10 |显示全部楼层
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    马尔代夫旅游小贴士 [复制链接]




    房间里有转换器吗?
    有一个,建议再自带一个
    房间里有电水壶吗?
    有的,还有很多茶包和袋泡咖啡,每天都有充足的瓶装水,就像上面写的一样
    COCOA鱼多吗?
    很多,游得越出去鱼就越多
    哪里的鱼最多?
    岛的日落一端有一个长桥通向浅滩和深海的分界处,桥的尽头那里鱼最多,但是那里有警示牌警告不要游泳,所以没穿救生衣千万不要去那里
    岛上人多吗?
    不多,这里客人少,走到哪里都很安静.吃饭的时候,是见到人最多的时候,但是也从来坐不满,室内室外都有桌子,室内室外都有桌子,室外的对着泳池和大海,在那里吃早餐最享受了,去的早,还有报纸看,不过通常是隔天的,而且还是A4纸打印出来的那种
    岛上有BBQ吗?
    有,但是沙滩BBQ有点让人失望, 桌子都还是原来餐厅里的那些位置,只是烤的人是在外头的沙滩上,小黑会亲自带你过去选,然后烤完送到你的位置上. 比较贵
    可以自动推迟check out
    是的,Cocoa这点很好,只要当天下午没有客人要进来,他们会自动帮你把check out时间延后到晚上六点
    有瑜伽课吗?
    有,除了周一之外,每天都有免费的瑜伽课
    海钓没钓到鱼,哭死!
    没关系,COCOA的海钓并不是说谁钓的就是谁的,而且最后每对分两条
    听说海钓回来的鱼很难吃?
    看怎么做法了,比较推荐咖喱和烤的。效果,下面有图片可以参考
    有点阴天,懒得涂防晒霜!
    不行,就算太阳不烈的时候,防晒霜也还是要涂的,紫外线太强了
    日出一端的海滩怎么那么长?
    那是退潮的时候,那一侧的沙滩,退潮的时候可以延伸到很远很远
    能免费升级房间吗?
    这种事看酒店心情,不过在COCOA这个的概率还是很高的
    吃饭贵吗?
    较贵,但还是自己吃较划算。包餐更贵,好处是可以敞开吃。下面我会把所有的菜单放上来,独家翻译的哦....
    一定要带沙滩鞋吗?
    去COCOA可以不带,岛上提供的拖鞋质量非常好,如果要出去列岛游,需要走一些路,穿凉鞋就可以
    充气浮排有用吗?
    海上风浪很大,你睡到浮排上,一会就把你吹沙滩上来。在游泳池里到是可以用.
    岛上浮潜装备是免费的吗?
    是的,救生衣、浮潜装备都是免费租借的,不光是这个,在COCOA,其他非机动型水上活动设备也是免费租借的
    COCOA有蚊子吗?
    没有蚊子,基本不用带驱蚊的东西,蚂蚁倒是有不少,小心一点就好。房间里肯定没蚂蚁,蚂蚁是不会游泳的....
    房间里那本书是什么书?
    COCOA岛得房间里提供一份很漂亮得小册子,介绍马尔代夫当地得鱼类,你潜水看到鱼后可以上来对照片,我们俗称它叫鱼典
    卫生间好象挺大?
    是的。水上屋的卫生间很是宽敞,有一个独立淋浴的地方和一个大浴缸,另外有一整面墙的柜子和抽屉可以给你吊挂衣和存放一下小物件,还配备一个保险箱。不过唯一的遗憾可能是浴室里看不到海景,不想有得地方可以一边泡澡一边看大海,而且也没有透明玻璃的地板方便你看脚底下游来游去的鱼儿

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  • 发表于 2013-12-20 11:52:35 |显示全部楼层
    午餐

    COCOA LUNCH MENU 第一部分

    Starters, Soupsand Salads 头盘,汤和沙拉

    Soup of the day $18

    每日例汤

    Chilled tomato gazpacho, poached scallop, avocado & lime salad $20

    番茄凉菜汤,清蒸扇贝,鳄梨和莱姆沙拉(Shambhala Cuisine)

    Vietnamese rice paper rolls with prawn, asian herbs, chilli, lime dippingsauce (avail.V)$24

    越南米饭裹大虾、亚洲香草、辣椒,还有莱姆粘酱(Shambhala Cuisine)

    Salad greens, oven dried pear, walnuts & goats feta with honey &thyme dressing (V) $24

    素沙拉浇梨干、核桃和羊奶酪配百里香糖浆(Shambhala Cuisine)

    Char grilled asparagus, date & orange salad with hummus &pistachios(V) $24

    焦嫩烤芦笋,橙子沙拉配中东鸡豆粘酱和开心果(Shambhala Cuisine)

    Tomato & buffalo mozzarella with basil & balsamic (V)$29

    番茄和水牛芝士配葡萄香醋和罗勒

    Yellow fin tuna carpaccio, lemon, dried tomato, olive, caper & parsleysalad $24

    薄切金枪鱼配柠檬,干番茄,橄榄油,酸豆和香芹沙拉

    Poached prawn, pomegranate, fennel & rocket salad with pomegranate& tomato dressing $26

    清蒸大虾,石榴,茴香和芝麻菜沙拉配石榴和番茄酱

    Local lagoon lobster, avocado & papaya salad with lime dressing &mango mayonnaise $38

    当地环礁龙虾,鳄梨和番木瓜沙拉配莱姆汁和芒果蛋黄酱

    Salt & pepper squid with shredded vegetable salad & chilli,vinegar dressing $26

    椒盐乌贼配蔬菜沙拉和辣椒,醋酱汁

    Caesar salad soft cooked eggs, crisp proscuitto & anchovy dressing $20

    凯撒沙拉煮鲜蛋,脆意大利熏火腿和鳀鱼酱

    Sandwiches andPizzas All sandwichesserved with salad greens 三明治和批萨(所有三明治配素沙拉)

    Open faced 7 grain sandwich, with grilled zucchini, peppers, hummus &semi dried tomatoes (V) $24

    北欧式三明治,配烤小西葫芦,胡椒, 中东鸡豆粘酱和半干番茄

    Panini of prosciutto, mozzarella, balsamic onion, tapenade & roquette (avail. V) $24

    乡村软式法国面包火腿三明治,芝士,葡萄香醋洋葱,法式剌山柑酱和芝麻菜

    Chicken tikka flatbread sandwich with cucumber, tomato & shreddedlettuce & mint raita $24

    咖喱鸡薄饼三明治配黄瓜,番茄和碎生菜以及薄荷酸奶沙拉

    Cocoa burger – chopped sirloin, crisp proscuitto, Emmenthal cheese &tomato kasundi chutney $28

    COCOA汉堡 – 包括牛腰肉排, 意式脆熏火腿, 芝士和番茄果肉酱

    Pizza with roast pumpkin, grilled peppers & pesto, roquette &parmesan shavings $24

    批萨 - 南瓜,烤辣椒和意式青酱,芝麻菜拌奶酪

    Pizza with buffalo mozzarella, tomato, capers, olives & torn basil $24

    批萨 - 水牛芝士,番茄,酸豆,橄榄油和罗勒

    Pizza with prawns, buffalo mozzarella, grilled peppers, dried chilli,shaved fennel & oregano $26

    批萨 – 大虾,水牛芝士,烤辣椒,干辣椒,茴香和牛至

    Pasta, Noodlesand Rice (通心粉,面条和米饭)

    Salad of soba noodles, mixed mushrooms & seaweed with spicy misodressing (V) $24

    蘑菇拌海菜荞麦面沙拉加辣味噌(ShambhalaCuisine)

    Organic brown rice sushi assortment with soy & wasabi (avail.V)$18

    红糙米饭花色寿司配大根酱(Shambhala Cuisine)

    Organic whole wheat spaghetti, black olives, roquette, goats cheese &roasted pepper (V) $24

    全麦细面条,黑橄榄油,芝麻菜,羊奶酪和烤辣椒(Shambhala Cuisine)

    Linguine with clams, white wine, garlic, chilli, parsley & lemon $28

    宽面条,用蛤,白酒,大蒜,辣椒,香芹和柠檬煮成

    Fettuccine with Angus beef bolognaise, basil & parmesan shavings $28

    意大利面配曼哈顿牛排肉酱,罗勒和碎香芹

    Indian Mee Goreng – fried egg noodles with prawn, chicken, tofu & egg (avail.V) $26

    印度炒面 – 有大虾,鸡肉,豆腐和鸡蛋做成的炒蛋

    Nasi Goreng – Indonesian fried rice with chicken satay, prawn crackers& fried egg $24

    巴厘岛炒饭 – 有鸡肉沙爹,大虾段和炒蛋做成的印尼炒饭

    COCOA LUNCH MENU 第二部分  

    Mains 主菜

    Baked ginger tofu, buckwheat noodles, ponzu sauce & ginger cress salad (V) $26

    烘姜汁豆腐,荞麦面,柚子酱油和姜汁水芹沙拉(Shambhala Cuisine)

    Nicoise salad of char grilled Yellowfin tuna$36

    法式半焦烤金枪鱼淋酱沙拉

    Crisp skinned white snapper, green beans, pancetta & asparagus withalmond lemon sauce $36

    脆皮白鳟鱼,绿豌豆,意大利培根和芦笋配柠檬杏仁沙司

    Crispy fried or wood grilled reef fish, hand cut chips, sweet onion salad& aioli $34

    脆炸或木烤礁石鱼,薯片,蒜泥蛋黄酱甜洋葱沙拉

    Whole roasted local reef fish, fried caper, chilli, & garlic sauce,lemon, olive & parsley salad $40

    烤整只当地礁石鱼,炒酸豆辣椒加大蒜酱,柠檬橄榄油拌香芹沙拉

    Tandoor organic chicken in tomato, cardamom sauce with saffron basmatirice (avail.V)$34

    印度烤鸡浇番茄豆蔻沙司配藏红花印度香米饭

    Wood grilled lamb, warm cous cous salad, wild dried figs & pomegranatedressing$36

    木烤羊羔肉,温摩洛哥蔬菜包沙拉,野生无花果干和石榴酱

    Sides (配菜)

    Mixed leaf salad with herb vinaigrette $9

    香草醋拌杂拌菜叶沙拉

    Roquette, fennel, dried tomato salad with balsamic vinaigrette$10

    葡萄香醋拌芝麻菜茴香干番茄沙拉

    Cherry tomato, mixed leaf, seeds & sprout salad with herb vinaigrette$10

    香草醋拌草莓番茄杂拌菜叶果仁菜芽沙拉(Shambhala Cuisine)

    Wok fried greens & asian mushrooms with roast garlic$10

    干烧蔬菜和亚洲蘑菇配烤大蒜

    Steamed baby beans, lemon olive oil, sesame & mint $10

    柠檬橄榄油芝麻薄荷蒸嫩豌豆(Shambhala Cuisine)

    French fries with aioli $9

    炸薯条配洋葱圈

    Local LagoonLobster*Small(小) $65 * Medium(中) $80 *Large(大) $90

    Char-grilled lobster with fresh herbs, chilli & garlic

    半焦烤龙虾配新鲜香草,辣椒和大蒜

    Tandoor lobster with cucumber salad & minted raita

    印度式烤龙虾配黄瓜沙拉和薄荷酸奶沙拉

    South Indian Meen curry with basmati rice & naan bread

    南印度咖喱配印度香米饭和印度馕

    Desserts

    Tropical cut fruit selection with papaya sorbet$16

    热带水果杂拌配番木瓜冰霜

    Cocoa sorbet & ice cream selection $16

    COCOA冰霜和花色冰激凌

    Baked lime ginger cheesecake, rum lime ice cream & pineapple compote $18

    烘莱姆姜汁蛋糕,郎姆酒莱姆冰激凌和糖菠萝

    Chocolate mousse, coconut & passionfruit dessert cake with coconutsorbet $18

    巧克力幕司,椰子和西番莲小吃蛋糕配椰子冰霜

    Coconut panna cotta, blood orange sorbet, citrus salad & jasmine syrup $18

    意大利椰子奶油布丁,血橙冰霜,柑橘沙拉和茉莉花糖浆

    Fresh fruit chaat with honey lime syrup & almond milk granite $18

    印度式水果沙拉配姜汁糖浆和杏仁牛奶冰沙(Shambhala Cuisine)

    Flourless mango, ginger & organic brown rice cake with coconut sorbet $18

    无面粉芒果姜汁红糙米蛋糕配椰子冰霜(Shambhala Cuisine)

    Banana sorbet, lemon polenta biscuit & chilled rhubarb soup $18

    香蕉冰霜,柠檬栗子小甜饼和烤大黄糖(Shambhala Cuisine)

    *Selection of three fine cheeses, quince paste & water biscuits $24

    任选三种奶酪,甜温柏酱配饼干

    Coffee(咖啡)USD4.5

    Regular(原味),espresso(浓缩), cappuccino(卡布奇诺),decaf(低咖啡因)

    USD4.5

    Tea (茶)

    Darjeeling(大吉岭,印度红茶),Earl Grey(格雷伯爵,英国红茶), Englishbreakfast(英式早餐茶), Decaf Ceylon(低咖啡因锡兰红茶), Chinese tea(中式茶), Assam(阿萨姆,印度红茶)

    Organic Herbal Tea (有机草本茶)USD4.5

    Peppermint(薄荷茶), chamomile(甘菊茶), redberry(红莓茶), Jasmine(茉莉花茶),green(绿茶), lemon(柠檬茶)

    Chai (Indian spiced tea,印度辣奶茶)USD4.5

    Cinnamon(桂香茶),cardamom(豆蔻茶), gingeror masala(姜汁茶或香料红茶)

    Shambhala Ginger Tea USD5

    香巴拉姜汁茶

    COCOA LUNCH MENU 第三部分 (最后一部分)

    注:

    1.(V)代表适合素食者,(avail. V)代表也可以做成素食

    2.*号代表包餐客人也要另付费

    3.Panini 乡村软式法国面包

    4.Prosciutto 意大利熏火腿

    5.Tapenade 法式剌山柑酱,主要由剌山柑、橄榄和凤尾鱼肉做成,虽然其中也经常加入大蒜,但蒜味比蒜泥蛋黄酱要淡得多。剌山柑酱的名称来源于 Tapeno,这在法国的普罗旺斯方言中指剌山柑。与蒜泥蛋黄酱一样,法式剌山柑酱与面包和生蔬菜一起吃的效果都好极了。

    6.Chutney是一种源自印度、后来在英国发扬光大的酱料,通常以洋葱、大蒜、香料与蔬果制成,概念上很像果酱,但主要常搭配面包、马铃薯泥与起司等在正餐中食用,和鹅肝酱也十分速配。Yilan自己在冰箱里便经常会准备几味Chutney 酱,懒得做菜时取一点来配上烤好的面包一起吃,轻轻松松就是美味一餐。

    7.Fettuccine 新鲜的意大利面,样子是细细的长面片

    8.Sorbet 果汁冰淇淋是一种法式冰淇淋,是由水果汁、鸡蛋和糖等成分搅匀后冻成呈半固体状的混合食品,按口感来叫更类似冰霜。与标准冰淇淋相比,果汁冰淇淋中没有牛奶成分,有的果汁冰淇淋仅仅是冻成的呈半固体状的水果汁。

    9.Quince paste 甜温柏(一种介于梨和苹果之间的水果)酱

    10.Shambhala Cuisine 香巴拉式烹饪方法

    COCOA DESSERT MENU

    Dessert(小吃)

    Orange cardamom brulee, citrus salad & chocolate sorbet USD18

    法式香橙豆蔻布丁,柑橘沙拉和巧克力冰霜

    Baked chocolate fondant with chai ice cream & freshstrawberries USD18

    巧克力奶油软糖配印度奶茶冰激凌和新鲜草莓

    Cocoa sorbet & ice cream selection with mango carpaccio &ginger syrup USD16

    COCOA花式冰激凌配薄切芒果和姜汁糖浆

    Tropical fruit selection with mango sorbet USD16

    热带水果杂拌配芒果冰霜

    Passionfruit soufflé with passionfruit parfait & kaffir limesauce(Please allow 20 minutes cooking time) USD18

    西番莲舒芙蕾配西番莲芭菲冰淇淋

    Buckwheat crepes with fresh coconut & banana soy milk sorbet(Shambhala Cuisine) USD18

    法式荞麦薄饼配新鲜椰子香蕉酱牛奶冰霜

    Tropical fruit chaat, pomegranate jelly & almond milk granita(Shambhala Cuisine) USD18

    印度式热带水果沙拉,石榴果冻和意大利式杏仁冰粒

    Selection of three fine cheeses(奶酪,对于包餐的客人需要另付费) USD24

    Maffra Cloth Bound Cheddar - Australia(澳大利亚式)

    Cheddar,这是16世纪时在英国的一个叫做晒特的小村最早做成的一种干酪,味道柔和,质地半硬,其颜色可从淡黄到橙黄色。晒特干酪很适合直接吃,这种干酪是世界上消耗量最大的干酪。

    Gorgonzola - Italy(意大利式)

    戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪是最有名的一种带纹奶酪,具有原产地命名保护 (D.O.P.)标记戈贡佐拉奶酪只采用全脂牛乳而生产,生产地点限于意大利北方的两个地区,伦巴第亚和皮埃蒙特区的一些省。甜的戈贡佐拉,非常柔软好像奶油,草黄色的,带青纹甜味的同时味道微辣。

    至于辣的戈贡佐拉,奶酪团比较凝结而酥脆,更多的发霉让味道比较浓而强。

    两种戈贡佐拉奶酪的外壳都比较粗糙,湿软,成熟后略带微红色。

    戈贡佐拉奶酪是很好的传统烹饪的基础材料,常与好的面包和醇厚浓郁的红酒搭配,和梨或者桃子一起吃也非常不错。用于烹饪菜肴,可以让空心粉、沙拉、西红柿、牛排更有味道。

    Gruyere - Switzerland(瑞士风格)

    格吕耶尔,是瑞士一个安静的小地方,也是一种美味奶酪的名字。驰名于世的Gruyere奶酪,正是出产于此。瑞士格吕耶尔(Gruyere)地区莫莱松山麓的奶酪坊餐厅(LaFromagerie),数百年来用最传统的方式出产世界头等奶酪,也用最大众化的方式让人细致品味Gruyere———欧洲奶酪味觉体系中的“贵族”。

    Chevre Goats - France(法式)

    以山羊乳为原料制成的奶酪,据说比牛乳酪的历史还要悠久。山羊奶带来的强烈膻味,与牛奶乳酪有迥然不同的风味,初熟时能感觉到温和的咸味和酸味,口感细华,等完全成熟后则有另一番果仁味。山羊奶酪质地结实,因为产地与成熟程度的不同而有形形色色的形状与风味。

    Top Paddock Camembert - Australia(澳大利亚式)

    Camembert白霉奶酪源于18世纪末法国的Camembert地区,相传是一位名叫玛丽•哈热尔(Marie Harel)的妇女发明的,据说1790年10月法国大革命时期,一位来自法国Bire地区名叫查里•让•邦浮斯 (CharlesJeanBonvoust)的教士借宿在玛丽•哈热尔家的勃蒙塞尔农场,作为答谢,这位教士就把制作奶酪的方法传授于她。1855年,玛丽•哈热尔的女儿将这种奶酪献给拿破仑,并告诉他这种奶酪来自Camembert,因而得名。

    Camembert是以牛乳为原料,乳脂肪含量在45%左右,是一种口味清淡的奶酪,表面有一层白霉,内部呈金黄色,手感较软,好似新鲜蛋糕,因其在高温下易于融化,故适合烹饪菜肴,并可以佐酒直接食用。法国诺曼底所生产的Camembert 奶酪最为著名。

    Coffee(咖啡) USD4.5

    Regular(原味),espresso(浓缩), cappuccino(卡布奇诺),decaf(低咖啡因)

    Tea (茶) USD4.5

    Darjeeling(大吉岭,印度红茶),Earl Grey(格雷伯爵,英国红茶), Englishbreakfast(英式早餐茶), Decaf Ceylon(低咖啡因锡兰红茶), Chinese tea(中式茶), Assam(阿萨姆,印度红茶)

    Organic Herbal Tea (有机草本茶)

    USD4.5

    Peppermint(薄荷茶), chamomile(甘菊茶), redberry(红莓茶), Jasmine(茉莉花茶),green(绿茶), lemon(柠檬茶)

    Chai (Indian spiced tea,印度辣奶茶) USD4.5

    Cinnamon(桂香茶),cardamom(豆蔻茶), gingeror masala(姜汁茶或香料红茶)

    Shambhala Ginger Tea USD5

    香巴拉姜汁茶

    **所有价格均须加收10%服务费

    注:

    1. Brulee 一种法式甜点做法,一般当成布丁翻译,但做法不太一样

    2. Sorbet 果汁冰淇淋是一种法式冰淇淋,是由水果汁、鸡蛋和糖等成分搅匀后冻成呈半固体状的混合食品,按口感来叫更类似冰霜。与标准冰淇淋相比,果汁冰淇淋中没有牛奶成分,有的果汁冰淇淋仅仅是冻成的呈半固体状的水果汁。

    在一些比较讲究的餐馆,果汁冰淇淋是吃甜食之前用来清理其他食品留在嘴中余味的一种“清理剂”。如果一顿西餐要吃更多的菜,果汁冰淇淋也许会在其他适当的时刻送上,比如说在吃鱼肉和牛肉之间。顾客不用专门点这种食品,到时候侍者会自动送上,这种做法在法国最为普遍。

    3. soufflé 舒芙蕾海绵糕点,是由面粉、鸡蛋的蛋白部分和糖等成分搅匀后烤成的像海绵一样又松又软的蛋糕。有的海绵糕点中还加有柠檬或杏仁等其他成分。一般来说,海绵糕点不用任何酵母,其中的鸡蛋蛋白是唯一的促使海绵糕点烘烤时膨胀的成分。

    4. parfait芭菲冰淇淋看起来很像圣代。在美国,其做法一般是将几种不同的冰淇淋放入一个细高的玻璃杯内,然后在上面浇一层糖浆或其他调味汁,其表层通常装饰一些压碎的水果和搅打成蓬松状的奶油。在芭菲冰淇淋的诞生地法国。 Parfait 在法语中的字面意思为“完美无缺的”,许多人确实认为这是完美无缺的甜食。

    5. Fruit Chaat 印度水果沙拉

    6. granita 格兰尼它冰粒是一种几乎全是由水做成的冰粒,其中加有极少量的糖、水果汁、咖啡或酒作为调味品,在意大利最为常见。它的冰粒不是很硬,其功能与果汁冰淇淋在西餐中的功能一样,通常是在吃甜食之前用来清理其他食物留在嘴中的余味,一般装在玻璃杯中送上。

    7. Shambhala Cuisine 香巴拉做法

    COCOA DINNER MENU (A)

    Entrée(前菜)

    Chilled zucchini and basil soup with parmesan &olive oil sorbet $18

    冷小西葫芦罗勒汤配帕尔梅桑奶酪橄榄油冰霜

    Freshly shucked Pacific oysters with tomato granite & tomato, cucumber& coriander salsa $24

    新鲜太平洋牡蛎配番茄冰沙和番茄、黄瓜、香菜煮成的拉美风格蔬菜酱

    Orange, artichoke, broad bean & shaved fennel salad with spicedalmonds & orange blossom dressing $24

    橙子、朝鲜蓟、蚕豆、茴香制成的沙拉配五香杏仁加牛油果酱汁(Shambhala Cuisine)

    Grilled Mediterranean vegetable salad with goats cheese, pine nuts, redpeppers & balsamic vinaigrette $24

    烤地中海蔬菜沙拉配羊奶酪、松子、红辣椒和意大利式黑醋

    Tuna tartare with pomegranate dressing, avocado, tomato & cucumbersalad $26

    鲔鱼塔塔配石榴汁,鳄梨,番茄和黄瓜制成的沙拉(Shambhala Cuisine)

    Roast pumpkin & ricotta ravioli with seared scallops, fried garlic,chilli, sage & almonds $28

    烤南瓜和意大利式ricotta奶酪饺子配香煎干贝,炒蒜,辣椒,山艾和杏仁

    Tandoor prawn, papaya, orange & sesame salad with fresh coconutchutney & curd $26

    印度烤虾,木瓜,橙子和芝麻制成的沙拉配新鲜印度椰子酱和凝乳

    Seafood fritto misto with lemon & spiced salsa verde $28

    意大利式素炸海鲜什锦鱼配柠檬和五香拉美风味蔬菜酱

    Grilled quail wrapped in pancetta, marinated pepper & eggplant saladwith Persian feta & almond sauce $28

    培根包烤鹌鹑,泡椒和茄子沙拉配波斯奶酪和杏仁酱

    Spiced tea smoked duck & scallop salad with Szechwan pickledvegetables, orange, hoisin dressing $28

    五香樟茶鸭和扇贝沙拉配四川泡菜,橙子,海鲜酱

    Main courses(主菜)

    Portobello mushroom filled with spiced chickpeas with zucchini noodles& tomato rasam $38

    大香菇填五香鹰嘴豆配小西葫芦面条和印度式番茄酸辣汤(Shambhala Cuisine)

    Pumpkin, spinach & tomato lentil sambhar with Indian rice cakes &assorted chutneys $38

    印度式南瓜菠菜番茄酸辣汤配印度米饼和各种印度酱料(Shambhala Cuisine)

    Crab, fennel and saffron risotto with roasted cherry tomatoes & dill $40

    意大利式螃蟹茴香藏红花炒饭配烤小番茄和莳萝

    South Indian seafood ‘Moilee’ curry with cherry tomatoes & curry leaf $42

    印度南部海鲜咖喱‘Moilee’配小番茄和咖哩叶

    Peppered Yellow fin tuna, roasted Jerusalem artichokes & broad bean,cherry tomato, olive & caper salad $42

    胡椒黄鱼,烤耶路撒冷菊芋和蚕豆,小番茄,橄榄油酸豆沙拉

    Polenta crusted snapper, slow cooked peppers & confit tomatoes,oregano vinaigrette & skordalia $42

    煮意大利玉米糕和鳟鱼,温炖胡椒番茄,红酒醋+橄榄油制成的酱

    Whole steamed reef fish in fragrant shiitake, ginger & shallot saucefor two to share $58

    整条清蒸香菇礁石鱼,配胡葱姜汁酱

    Whole masala spiced lobster cooked in the tandoor with lacha salad, lemonpickle & mint raita $60(小) $80(中) $90(大)

    整只印度香料烤龙虾配印度沙拉,柠檬泡菜和黄瓜酸奶沙拉

    Grilled organic chicken with puy lentils, crisp prosciutto, apple &celery salad & apple vinaigrette $42

    烤鸡配普伊扁豆,脆意大利熏火腿,苹果芹菜沙拉和苹果醋

    Roast lamb, roast pumpkin, pumpkin, orange & saffron puree with nut& seed spiced dates $46

    烤羊羔肉,烤南瓜,南瓜,橙子、藏红花蔬菜泥配坚果和香料红枣

    Side Dishes(配菜)

    Rocket, radicchio & endive salad with pear, pecorino cheese & pinenuts, vincotto dressing $10

    芝麻菜、意大利红生菜和苦苣芽沙拉配梨、pecorino罗马羊奶酪和松子,无花果酱汁或仙人掌酱汁

    Tomato, cucumber & red onion salad with olive, capers, mint &Persian feta $10

    橄榄油、酸豆伴番茄黄瓜红洋葱沙拉,配小黄瓜沙拉和波斯奶酪

    Roast potatoes with confit garlic & rosemary $10

    烤土豆配温炖迷迭香大蒜

    Steamed squash with basil, parmesan shavings, lemon & extra virginolive oil $10

    清蒸罗勒南瓜,意大利干酪片,柠檬和额外的纯橄榄油

    **所有价格均须加收10%服务费

    注:

    1.Ravioli 意大利饺(ravioli或tortellini,港称意大利云吞)是一种传统的意大利面食,以面皮做成袋状,然后将肉类或蔬菜包起,再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子, 但是确实的来源则不可考。

    2.Chutney 是一种源自印度、后来在英国发扬光大的酱料,通常以洋葱、大蒜、香料与蔬果制成,概念上很像果酱,但主要常搭配面包、马铃薯泥与起司等在正餐中食用,和鹅肝酱也十分速配。Yilan自己在冰箱里便经常会准备几味Chutney酱,懒得做菜时取一点来配上烤好的面包一起吃,轻轻松松就是美味一餐。

    3.Puy lentils 这种法国扁豆形状变化多端,在同类中品质最好,深受人们重视。烹调后依旧能保有形状。

    4.Vincotto 无花果酱汁或仙人掌酱汁或两种混合

    5.Skordalia 一种意大利调味酱

    6.Tandoor 一种源自印度北部的料理方法, 用一种专门的叫tandoor的大炉子烧烤食物

    7.Polenta 意大利玉米糕

    8.Rasam 一种印度酸辣汤

    9.Shambhala Cuisine 香巴拉做法

    COCOA DINNER MENU (B)  

    Entrée(前菜)

    Seafood mulligatawny soup $20

    海鲜咖喱肉汤

    Freshly shucked Pacific oysters with tomato granite & tomato, cucumber& coriander salsa $24

    新鲜太平洋牡蛎配番茄冰沙和番茄、黄瓜、香菜煮成的拉美风格蔬菜酱

    Orange, artichoke, broad bean & shaved fennel salad with spicedalmonds & orange blossom dressing $24

    橙子、朝鲜蓟、蚕豆、茴香制成的沙拉配五香杏仁加牛油果酱汁

    Grilled Mediterranean vegetable salad with goats cheese, pine nuts, redpeppers & balsamic vinaigrette $24

    烤地中海蔬菜沙拉配羊奶酪、松子、红辣椒和意大利式黑醋

    Tuna tartare with pomegranate dressing, avocado, tomato & cucumbersalad $28

    鲔鱼塔塔配石榴汁,鳄梨,番茄和黄瓜制成的沙拉(Shambhala Cuisine)

    Seared tiger prawns with goats cheese tortellini, pine nuts, raisins, nutbrown butter & parmesan $28

    烤大虾配意式羊奶酪饺子,松子,葡萄干,黑果仁黄油和意大利干酪

    Squid ink linguine with shaved squid, tomato masala & wilted greenswith saffron raita $28

    乌贼墨汁宽面条,配印度式番茄和绿色蔬菜以及藏红花酸奶沙拉

    Crispy fried soft shelled crab with green papaya salad & spicy peanut,lime dressing $28

    脆炸软壳蟹配番木瓜沙拉和辣味花生,莱姆汁

    Organic chicken salad with cucumber, cherry tomatoes & cashews,tamarind, lemongrass dressing $26

    黄瓜,小番茄,腰果,罗望子,柠檬香茅拌鸡块沙拉(Shambhala Cuisine)

    Shaved proscuitto, honey roast pear & pickled onion salad withpecorino & hazelnuts $28

    意大利熏火腿片,烤甜梨和拌洋葱榛子奶酪沙拉

    Main courses(主菜)

    Portobello mushroom filled with spiced chickpeas with zucchini noodles& tomato rasam $38

    大香菇填五香鹰嘴豆配小西葫芦面条和印度式番茄酸辣汤(Shambhala Cuisine)

    Pumpkin, spinach & tomato lentil sambhar with Indian rice cakes &assorted chutneys $38

    印度式南瓜菠菜番茄酸辣汤配印度米饼和各种印度酱料(Shambhala Cuisine)

    Crab, fennel and saffron risotto with roasted cherry tomatoes & dill $40

    意大利式螃蟹茴香藏红花炒饭配烤小番茄和莳萝

    South Indian seafood ‘Moilee’ curry with cherry tomatoes & curry leaf $42

    印度南部海鲜咖喱‘Moilee’配小番茄和咖哩叶

    Peppered Yellow fin tuna, roasted Jerusalem artichokes & broad bean,cherry tomato, olive & caper salad $42

    胡椒黄鱼,烤耶路撒冷菊芋和蚕豆,小番茄,橄榄油酸豆沙拉

    Goan curry of local Jobfish & tiger prawns with coconut, kokum &green chili $42

    特色咖喱煮当地鲷鱼和虎虾配椰子、印度kokum油和绿辣椒

    Crispy fried whole reef fish with Thai three flavour sauce for two toshare $58

    整条清蒸香菇礁石鱼,配胡葱姜汁酱

    Roast whole lagoon lobster with Sauce Vierge, truffle scented aioli &mixed leaf salad $60 $80 $90

    烤整只环礁龙虾配沙司面包,法式松露香蒜泥蛋黄酱和混合蔬菜沙拉

    Tagine of organic chicken, pumpkin, chickpeas & baby carrots, nuts& dried fruit quinoa “cous cous” $42

    摩洛哥式炖鸡块、南瓜、鹰嘴豆和小胡萝卜,配果仁和果脯奎藜籽馅摩洛哥蔬菜包“cous cous”

    Grilled Angus rib eye, sautéed mushrooms & asparagus with freshhorseradish, herb & caper butter $46

    烤肋眼牛排,新鲜的辣根炒蘑菇和芦笋,香草酸豆黄油

    Side Dishes(配菜)

    Rocket, radicchio & endive salad with pear, pecorino cheese & pinenuts, vincotto dressing $10

    芝麻菜、意大利红生菜和苦苣芽沙拉配梨、pecorino罗马羊奶酪和松子,无花果酱汁或仙人掌酱汁

    Tomato, cucumber & red onion salad with olive, capers, mint &Persian feta $10

    橄榄油、酸豆伴番茄黄瓜红洋葱沙拉,配小黄瓜沙拉和波斯奶酪

    Truffle scented potato puree with chives $10

    西式细香葱松露香番茄豆蓉

    Sautéed baby beans with fresh coconut & South Indian poriyal $10炒嫩豌豆配椰肉和南印度风味炸鱼

    **所有价格均须加收10%服务费

    注:

    在马尔代夫潜水

    马尔代夫有着世界上最美的潜水环境,但这样的美丽也是脆弱的。在COCOA,我们同时致力于保护美丽的水下环境和潜水者的安全。基于上述原因,我们请您详细的阅读以下信息。如果您有任何的疑问,我们敬业而经验丰富的潜水中心(Dive Centre)工作人员会非常高兴为您提供服务。他们同样可以为您在特定的潜点提出详细的、使您能更多的享受水下乐趣的好建议。

    安全守则

    所有的水肺潜水者都必须持有国际水肺潜水资格证书。当您抵达COCOA的时候,您就会被问及有关潜水证书的相关事宜并备案。如果您想要在COCOA享受水肺潜水的乐趣,作为马尔代夫潜水守则的一部分,您可能也必须先参加一个定向性的尝试性潜水。本地的相关规定也意味着潜水者不能单独下水,必须有有经验的同伴或者专门的向导跟随才可以,而且潜水的深度不能超过30米。另外,严禁减压潜水。对于初级的潜水者(例如PADI Open Water,CMAS1*)来说,除非他们经过一些深潜的专门训练,否则最多只能被允许潜到20米的深度

    减压潜水:DecompressionDive,减压潜水,是相对于No- decompression Dive 非减压潜水说的,

    就是指超过免减压停留极限时间No-decompressionLimit的潜水

    在马尔代夫,很多潜水都会涉及到海流潜水(Currents Dive)和放流潜水(DriftsDive)。我们请您聆听以下来自我们的工作人员的建议和指导并且分享他们的潜水知识,我们也请您在潜水时保持谨慎。

    在COCOA,我们为潜水者免费提供保期3周的马尔代夫特别保险(DANMaldives)来保障潜水者的安全问题。

    为了安全起见,我们请所有的潜水者在2次潜水之间留出至少24小时的间隔以确保体力的恢复。

    COCOA岛的Dive Centre

    COCOA岛潜水中心的开放时间是每天的早上8点至中午12点,以及下午2点到傍晚6点。请于开放时间来享受潜水的乐趣。

    在您潜水的时候,我们会提供您一个篮子来存放您的个人装备。我们也会尽我们所能来保障您在潜水时的安全,但非常抱歉的是,我们对您的闪失或任何的伤害都不负有责任。另外我们请您不要把贵重物品放到篮子里。

    潜水活动的预订

    请您在潜水前一天的下午5:30之前做好您的潜水预订。我们建议您在预订时详细查看所有的说明和潜水等级标注,同时潜水中心的服务人员会随时为您提供帮助和服务。如果您不确定您第二天是否一定要去潜水,那也建议您事先做好预订,这是为了避免到时候想去但又订不上位。虽然取消潜水活动的预订并不会收取您的任何费用,但也请您在活动开始前告诉我们您计划的变更。

    初次的定向潜水

    除非是在前六个月内有过在马尔代夫潜水的经验,否则所有的潜水者在一开始都必须参加一次知道下的、简单的、乘船出海的定向潜水。一位潜水教练会向您示范三种必要的技能以确保您的安全:调节器复原和清算,面罩清洁,调节供气设备呼吸。

    潜水点

    COCOA附近有25个潜点可供您选择。在潜点的选择上如需推荐和建议,请垂询潜水中心的工作人员。潜水中心也有关于这些潜点的地图和详细的介绍。

    在初次的潜水后,您的潜水向导会向您推荐适合您的潜水能力的潜点。安全第一,所以请一定确认您的自身条件符合您所选择的潜点的情况

    COCOA DIVING INFORMATION 第二部分

    Boat Diving 出海潜水

    在COCOA,出海潜水用的船只就是当地传统的多尼船。相信这种椰子壳做成的船会提供给您一种愉快、轻松的体验。

    House Reef Diving 浅海潜水

    如果您选择在岛屿周围的浅海海域潜水,我们会很高兴为您提供一位教练。

    Night Diving 傍晚潜水

    傍晚潜水是否能成行取决于预订的情况,一般出发的时间是傍晚6点

    价格

    所有价格均为美元报价

    所有价格还要加收10%服务费

    1. Diving 水肺潜水

    我们为潜水者免费提供保期3周的马尔代夫特别保险(DAN Maldives)来保障潜水者的安全问题

    1.1

    Diving Price are 水肺潜水价格如下

    装备包括面罩,水下呼吸管,脚蹼,潜水浮力调节背心,调节器,呼吸器组,深度表,电脑,潜水衣,铅块、配重带以及钢瓶。

                                             含所有装备        仅含钢瓶和配重   
      总计1-4次潜水/次                           82               72
      5次潜水套餐                                395              345  
      总计6-9次潜水/次                           79               69  
      10次潜水套餐                               760              660  
      总计11次潜水以上/次                        76               66
      傍晚潜水附加费(含水下照明)                   15               15
      单独潜水教练附加费(以总计4次潜水计算)       200              200
      高氧潜水(Enriched Air)附加费/钢瓶              10               10

    高氧潜水(Enriched Air):“高氧”潜水,“富氧”潜水……等,不同的名称均译自於“ENRICHEDAIR”这个名词,它指的是以高於空气中氧气含量(>21%)的氧

    气与氮气所组成的混合气体,我们以“NITROX”或“氮氧混合气”称之。常采用22%- 40%氧气,再混合氮气来作休闲潜水之用。

    使用NITROX潜水,有它的优点,也有它的限制,但最重要的是潜水的安全(NITROX的使用发展,为的也是潜水安全)。

    经过良好的理论教育训练,配合正确的器械检验标示,您能有更安全的潜水环境。NITROX的发展已有数十年的历史,主要是以商业及军事用途为先,这期间曾有四度大举促销想进入休闲潜水的领域,由於潜水人口基本理论条件的不足,加以NITROX的成本稍高,普及率不理想等因素,都功败垂成(DEMA的检讨报告)。

    目前世界上的休闲潜水体系仍以压缩空气潜水为主.。

    在休闲潜水中,对高氧最普遍的迷思是高氧可以让你潜得更深、潜得更久。但实际情形是,高氧是一种与空气相比较起来较适合浅水域潜水的气体,它可以让潜水员在相同的潜水深度比使用空气的潜水员有更长的免减压极限,但在高氧超过其限制更深的水域中则变成有毒性的气体。

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